台湾大手のエバー航空を利用して2026年7月、アメリカを旅行しました。おいしさに目覚めたのが「テックスメックス（Tex-Mex）」「カルメックス（Cal-Mex）」と呼ばれるテキサス風やカリフォルニア風のメキシコ料理です。野菜たっぷりでヘルシー、スパイシーなので食がすすみます。3店を紹介します。（1ドル≒155円、2026年9月現在）
チポトレ（Chipotle）とは? 注文方法・おすすめメニュー
チポトレ・メキシカン・グリル（Chipotle Mexican Grill）は1993年、米コロラド州で創業しました。2010年代には食中毒問題が起きましたが、厳しい食品基準を取り入れて信用を回復しました。保存料は使わず、安全で新鮮な食材にこだわっています。自在なカスタマイズも人気で店舗を増やし、全米に4000店以上あります。
店内カウンターには野菜やメイン、ソースなどの食材が並んでいます。サンドイッチの「サブウェイ（SUBWAY）」のような流れで、下記のように注文します。
チョイスは主に下記の4つです。
- ブリトー：やわらかい小麦粉の皮
- ブリトー・ボウル：ブリトーなし、具材だけ
- タコス：コーン皮のシェル型（ソフトかハードが選べる、小ぶりの3個）
- サラダ：レタスなど葉野菜付き
たっぷり食べたい場合はブリトー・ボウルがお勧めです。
白米（White Rice）や玄米（Brown Rice）、黒豆やウズラ豆など選べます。全部入れても値段は変わりません。
鶏（Chicken）、ステーキ（Steak）、バルバコア（Barbacoa、ピリ辛ビーフ）、カルニタス（Carnitas、豚のコンフィ）、ソフリタス（Sofritas、スパイシー豆腐）などがあります。1種類（シングル）、2種類（ダブル）、ハーフ＆ハーフで2種類が選べ、値段は種類によって変わります。ハーフ&ハーフは高いほうの価格になります。
最後にサルサ（ソース）や野菜、チーズなどのトッピングを選びます。アボカド入りのワカモレ（Guacamole）以外は、無料でいくらでも選べます。
私たちがオーダーしたのは、ブリトーボウルのチキン（11.65ドル）と、タコスのステーキ（13.65ドル）です。それぞれコリアンダーとライムの「シラントロ・ライム・ソース（Cilantro Lime Sauce、1ドル）」をかけてもらいました。お米・豆やサルサで苦手なものがなければ「全部入れて（everything）」といえば、少しずつ入れてくれます。
ボウルはさっぱりしたライスと豆が新鮮な味わいでした。タコスは細切れのステーキ入りです。「ソースがすごくおいしかった。オーダーの仕方がよく分からなかったけれど」と15歳は喜んでいました。ソーダ（3.3ドル）も2つ頼んで2人で36.82ドルでした。
カルメックスの人気店「Aqui（アキ）」ヘルシー・上質
「Aqui Cal-Mex（アキ・カルメックス）」はカルフォルニア風（Cal）メキシコ料理店で、サンノゼを中心に4店あります。カルメックスははテキサス風メキシコ料理「テックス・メックス（Tex-Mex）」より軽く、チーズは控えめでヘルシー志向なのが特徴です。
私たちはクパチーノ店で、プレートを注文しました。カウンターで注文、呼ばれたら白い陶器の器を渡されました。金属製のカトラリーは自分で取ります。いずれも使い捨てではありません。きちんとした食事をした満足感があります。
案内してくれた友人がいつも頼むという「クラブケーキ」を頼んだら、スパイシーでさわやかな酸味のあるライスとともに出されました。レモンヴィネグレットとココナッツライス、グリルパイナップルのサルサ、赤ブドウとヒカマのサルサ、オーガニックのケール、レッドキャベツのコールスロー、ハーブのアイオリ添えで、いかにもヘルシーそうです。
15歳が頼んだのは 牛肉のタキトス（棒状の揚げタコス）と、エビのトスターダ（カリッとしたタコス）のプレートです。あっという間に平らげていました。合計で32.79ドルでした。
Aqui Cupertino（アキ・クパチーノ）
住所：10630 S De Anza Blvd, Cupertino, CA 95014 アメリカ合衆国（ベイエリアに4店）
営業時間：11:00-21:00（金・土は-21:30）
公式サイト
