パリ右岸のレアール周辺で2026年4-5月、訪ねた料理店3軒を紹介します。レアール（Les Halles）とはフランス語で「市場」の意味で、12世紀から1960年代までこの地に中央市場が存在しました。パリの胃袋を支えたパワーを感じながら、観光客でも飾らないフランス料理が楽しめます。（1ユーロ≒185円、2026年5月現在）
大バコの大衆食堂「ブイヨン」
1896年オープンの「ブイヨン」は庶民の味方です。「本日のお勧め」コースが今どき15ユーロとは。パリとしては破格で、懐かしい雰囲気もあいまって大人気です。予約はできないので行列を覚悟していたのですが、前を通ったら10人ほど並んでいただけでした。チャンス！と列に加わりました。午後7時25分に並び始め、ほどなく「何人？」と訊かれました。「2人」と答えるとグループ客を飛ばして先に案内され、待ったのは7、8分でした。
天井が高くアールヌーヴォー様式の装飾がゴージャスですが、とにかくにぎやかです。席が狭く相席になるので、なるべく荷物は持たないことをお勧めします。私たちは最初、隣がフランス人のカップルでした。2人とも巨大なモンブランをオーダーして食べていました。次はカナダ在住というトルコ人の男性2人が来ました。注文に20分以上、待たされていましたが「仕方ないね」と肩をすくめるだけで、楽しんでいるようでした。
席に着くと英語とフランス語のメニューが渡されましたが、店外で待っている間に見た「今日のメニュー（プラ・ド・ジュール）」に決めていました。根セロリのサラダ、ブフ・ブルギニオン（牛のブルゴーニュ風）、リ・オ・レで15ユーロです。
エスカルゴと鴨のコンフィ、プロフィトロールも注文しました。オーダーは紙のテーブルクロスに走り書きされます。
プロフィトロールはプチシューのチョコレートソースがけですが、どーんと1個、大きいシューが現れうれしすぎました。リ・オ・レは「ミルクがゆ」です。甘さに混じる米粒に対して長年「なぜ君がここに？」と思っていたのですがここのは違和感がなくて、苦手卒業です。
スタッフがそれぞれ個性的で、見ていて飽きません。グラスの赤ワインも頼み、2人で合計52.3ユーロでした。
入口の売店に皿やエプロンがあって欲しかったのですが無人で、大忙しの店内スタッフに声をかけるのも申し訳なく、次回への宿題になりました。
ブイヨン・シャルティエ（Bouillon Chartier Grands Boulevards）
住所：7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris, フランス
営業時間：11:00-0:00（無休）
予約不可
公式サイト
